健康的な手作りパンレシピ
全粒粉やライ麦粉を使う 健康的なパンを作りたい時は、強力粉を全粒粉やライ麦粉に変えるレシピがおすすめです。最初からすべて全粒粉に変えるのは難しいかもしれません。風味や味わいが独特なためです。そこで、まずは小麦粉に2割程度の割合で混ぜることから始め、徐々にその割合を増やしていきましょう。 手でこねるにしてもホームベーカリーで作るにしても、少なめの割合から始め、焼き加減も時間も通常の方法と同じで大丈夫…
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手作りパンのおすすめレシピ
パン作りの応用レシピ
総菜パンを作る パン作りのレシピは応用が利きます。ベースとなるパンを作れるようになると、好きな材料を混ぜ込むだけで、どんなパンにも変身させられるからです。 定番はチーズを入れたパンでしょう。生地に練り込むことが簡単なチーズは、栄養価を見ても非常に魅力的な素材です。パンをこねる段階で、最後にチーズシュレッドやとろけるチーズなどを生地に混ぜ込むことで、手軽に風味に変化を与えられるほか、タンパク質などの…
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